ΑΜΦΙΓΑΛ: Από την καρδιά της Αμφιλοχίας, ένα τυρί ΠΟΠ με χαρακτήρα
Στην εποχή που η αυθεντικότητα γίνεται ζητούμενο, ένα παραδοσιακό τυρί από την Αμφιλοχία υπενθυμίζει τη δύναμη του τόπου και της συνεργασίας. Η ΑΜΦΙΓΑΛ, μια σύγχρονη μονάδα τυροκομίας με συνεταιριστικές ρίζες, φέρνει στην αγορά ένα προϊόν που μιλάει τη γλώσσα της ποιότητας: την Κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας ΠΟΠ.
Από το χωράφι στο τραπέζι – και από τον συνεταιρισμό στην καινοτομία
Η ΑΜΦΙΓΑΛ ιδρύθηκε το 2008 από την Ένωση Αγρινίου, έναν από τους παλαιότερους και πιο ενεργούς αγροτικούς συνεταιρισμούς της χώρας. Με έδρα την Αμφιλοχία, αξιοποιεί ένα ευρύ δίκτυο τοπικών κτηνοτρόφων, στηρίζοντας όχι μόνο την παραγωγή, αλλά και την τοπική κοινωνία.
Στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της, η παραδοσιακή γνώση συναντά την τεχνολογία. Το αποτέλεσμα; Ένα τυρί ΠΟΠ που δεν κάνει εκπτώσεις ούτε στην ποιότητα ούτε στην ταυτότητά του.
Τι σημαίνει “Κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας ΠΟΠ” στην πράξη
Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή Κεφαλογραβιέρας ΠΟΠ προέρχεται αποκλειστικά από τις περιοχές της ελληνικής επικράτειας από πρόβατα ή γίδες εκτρεφόμενες και προσαρμοσμένες στην περιοχή. Σύμφωνα με την Ελληνική και την Ευρωπαϊκή Νομοθεσία παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και σε ποσοστό γίδινου γάλακτος 10% μέγιστο. Απαγορεύεται η ύπαρξη άλλου είδους γάλακτος, όπως επίσης η ύπαρξη αντιβιοτικών, χρήση γάλακτος συμπυκνωμένου ή σε σκόνη, πρωτεϊνών γάλακτος, χρωστικών και συντηρητικών ουσιών. Είναι σκληρό τυρί, υποκίτρινο, με λεπτή επιδερμίδα, με ευχάριστη υφάλμυρη γεύση και έντονο άρωμα, με συμπαγή δομή στην οποία υπάρχουν οπές.
Ιδανικό για πίτες, ζυμαρικά, σαγανάκι ή επιτραπέζια χρήση. Αποτελεί ένα από τα πιο ευέλικτα παραδοσιακά τυριά της Ελλάδας.
Μια επιχείρηση που ανήκει στον τόπο της
Πίσω από κάθε κομμάτι κεφαλογραβιέρας κρύβονται ιστορίες ανθρώπων, χωριών και παραδόσεων. Κρύβεται μια ολόκληρη διαδρομή από τη στάνη ως το ράφι.
Η διαδικασία παραγωγής των προϊόντων έχει τις βάσεις σε όσους κατοικούν στην περιοχή της Αιτωλοακαρνανίας και ασχολούνται με τον κλάδο της τυροκομίας ευρύτερα: τους ανθρώπους που καλλιεργούν τη γη, τους ανθρώπους που εκτρέφουν τα ζώα, αλλά και τους ανθρώπους που εργάζονται ως τυροκόμοι και τεχνικοί τροφίμων στο εργοστάσιό της. Η ΑΜΦΙΓΑΛ δεν είναι απλώς άλλη μια εταιρεία τυροκομικών. Είναι μια επιχείρηση βαθιά δεμένη με τον τόπο της.
Παρούσα στην Ελλάδα, παρούσα και στο εξωτερικό
Τα προϊόντα της Αμφιλοχίας Γη είναι ήδη διαθέσιμα στην αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος σε όλη την Ελλάδα και οι καταναλωτές μπορούν να τα βρουν στα ψυγεία και στους πάγκους κοπής των καταστημάτων της αλυσίδας σε όλη την Ελλάδα. Εξαγωγές γίνονται σε ΗΠΑ και Ηνωμένο Βασίλειο.
Η εταιρεία βλέπει θετικά το μέλλον των ελληνικών τυριών – και ιδιαιτέρως την ελληνική φέτα – στις διεθνείς αγορές.
Το μέλλον και η φιλοδοξία
Το όραμα της εταιρείας είναι να παραμείνει πρεσβευτής της ελληνικής τυροκομίας, αναδεικνύοντας την αξία της ποιότητας, της γεύσης και της παράδοσης. Θέλει ο μέσος Έλληνας να γνωρίζει τι σημαίνει ΠΟΠ, τι συμβολίζει η Κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας και γιατί αξίζει να επιλέγει ελληνικά, ποιοτικά προϊόντα.
Μια πρωτοβουλία που κάνει τον παραγωγό πρωταγωνιστή
Η ΑΜΦΙΓΑΛ συμμετέχει στο GO POP, το πρώτο ελληνικό δίκτυο προβολής ΠΟΠ προϊόντων. Όπως σημειώνει η εταιρεία, είναι μια πολύ πρωτοπόρα ιδέα, σημειώνοντας πως τέτοιες προσπάθειες λείπουν. Τέτοιες ενέργειες είναι απαραίτητες για να δοθεί “φωνή” στους παραγωγούς ώστε να αναδειχθεί η ποιότητα των ελληνικών προϊόντων σε ένα κοινό που αναζητά ουσία πίσω από τις ετικέτες.
Και κάπως έτσι επιβεβαιώνεται πως το δίκτυο μας ήρθε για να καλύψει ένα κενό: τη σύνδεση των αυθεντικών παραγωγών με το κοινό που αναζητά ποιότητα, διαφάνεια και γευστική ταυτότητα.
Συμπερασματικά
Σε μια αγορά κορεσμένη από τυποποιημένα προϊόντα, η Κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας ΠΟΠ αποτελεί μια πρόταση με αυθεντικότητα, διαφάνεια και γευστικό βάθος.
Η ΑΜΦΙΓΑΛ αποδεικνύει ότι το ελληνικό τυρί μπορεί να έχει σταθερή ποιότητα, δυνατή εξαγωγική προοπτική και παράλληλα να παραμένει πιστό στις ρίζες του.
Δες περισσότερα για την ΑΜΦΙΓΑΛ
Δες περισσότερα για την ΑΜΦΙΓΑΛ